LES DANGERS DES ALIMENTS TRANSFORMÉS EXPOSÉS DANS DE NOMBREUSES ÉTUDES

Pour beaucoup de gens, les nouvelles et la recherche sur les effets positifs des superaliments sont une motivation suffisante pour manger sainement. Pourtant, parfois, nous avons besoin d’un rappel brutal des dangers des aliments transformés pour rester sur la bonne voie avec nos objectifs de régime.

Anna Hunt , rédactrice
Temps d’éveil

Pour beaucoup de gens, les nouvelles et la recherche sur les effets positifs des superaliments sont une motivation suffisante pour manger sainement. Pourtant, parfois, nous avons besoin d’un rappel brutal des dangers des aliments transformés pour rester sur la bonne voie avec nos objectifs de régime.

Quand vous allez dans l’histoire de l’épicerie, une écrasante majorité des aliments vendus ont été modifiés à partir de leur état naturel. Typiquement, ceci est fait pour rendre les choses plus commodes pour le consommateur.

On peut catégoriser les aliments transformés en groupes. Premièrement, il y a des aliments minimalement et semi-transformés. Il s’agit notamment de légumes surgelés, de jus de fruits, de noix rôties, de riz blanc, etc. Ces aliments sont généralement très similaires aux aliments naturels et constituent le plus souvent une partie acceptable d’une alimentation saine.

La deuxième catégorie sont les aliments ultra-transformés. Dans cette catégorie, les producteurs utilisent des produits chimiques, des additifs alimentaires, des nitrates, des sels, des colorants alimentaires, etc. dans la production de produits alimentaires. Cinq des aliments les plus consommés aux États-Unis sont tous ultra-transformés: boissons gazeuses sucrées, gâteaux et pâtisseries, hamburgers, pizzas et frites.

Vous trouverez ci-dessous trois recherches récentes qui mettent en évidence ce qui pourrait arriver lorsque votre alimentation se compose d’un trop grand nombre de ces aliments ultra-transformés et chimiques.

L’un des dangers des aliments transformés est le cancer

Des chercheurs canadiens ont récemment publié une étude qui attribuait à 41% des cas de cancer des facteurs liés au mode de vie et à l’environnement. Les choix personnels en matière d’alimentation sont très importants sur la liste. L’étude a déclaré :

Dans l’ensemble, nous avons estimé que 40,8% des cas de cancer étaient attribuables à l’exposition aux 24 facteurs inclus dans l’analyse ( tableau 2 ). Le tabagisme était responsable de la plus grande charge de cancer, représentant environ 15,7% de tous les cas de cancer (2485 cas), suivi par l’inactivité physique et l’excès de poids, responsables de 7,2% et 4,3% des cas de cancer , respectivement.

Les aliments ultra-transformés sont les principaux responsables de l’obésité. Le magazine Shape a publié lesrésultats d’une étude qui explique le lien:

Les scientifiques disent que le but principal de l’ultra-traitement est la création de produits prêts à la consommation, stables au stockage, qui posent problème de deux manières. Premièrement, ils sont trop riches en graisses saturées ou trans, en sucre et en sodium, et trop faibles en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. Deuxièmement, ils ont tendance à être emballés en calories par morsure, facilement disponibles, souvent super-taille, et fortement commercialisés; qui s’ajoutent tous à la suralimentation en rejetant nos mécanismes normaux d’appétit, de faim et de satiété.

L’établissement médical convient que l’excès de poids, l’obésité, entraîne une série de problèmes de santé.Maintenant, les chercheurs canadiens conviennent que c’est un facteur important du cancer. Abstraction faite des produits chimiques et des additifs utilisés dans les aliments ultra-transformés, l’effet de ces aliments sur le poids corporel seul les rend nocifs pour la santé.

Produits chimiques industriels dans les aliments transformés

La Coalition pour le traitement et le conditionnement des aliments plus sûrs effectue périodiquement des tests de laboratoire sur les aliments. Un tel effort qui a testé 10 variétés de macaroni et de fromage a trouvé des produits chimiques industriels dans les poudres de fromage. La Coalition a testé un produit chimique en particulier, les phtalates, qu’ils identifient comme étant des «produits chimiques perturbateurs hormonaux qui constituent une menace sérieuse pour la santé des femmes enceintes et des enfants».

Les phtalates sont des produits chimiques que les fabricants utilisent dans le caoutchouc, les plastiques, les adhésifs, les produits d’étanchéité, les encres d’imprimerie et les parfums. EcoWatch a rapporté les résultats de la recherche de la Coalition:

Phtalates dans presque tous les fromages testés (29 des 30 produits testés), avec 10 phtalates différents identifiés et jusqu’à six trouvés dans un seul produit.

Phtalates dans huit des neuf produits du fromage Kraft testés.

Phtalates chimiques toxiques à des niveaux en moyenne plus de quatre fois plus élevés, sur une base de matière grasse, dans le macaroni et la poudre de fromage que dans les blocs de fromage dur et autres fromages naturels.

Le DEHP, le phtalate le plus largement interdit dans le monde, dans les 10 poudres de macaronis et de fromage. Le DEHP représentait près de 60% de tous les phtalates présents dans les produits de fromage testés.

Par souci de concision, cet article ne comprend qu’un exemple des types de produits chimiques que l’on pourrait trouver dans les aliments transformés. Il existe de nombreuses autres études sur les nitrates , les OGM et d’ autres additifs alimentaires qui remettent en question la sécurité de ces substances.

Le régime alimentaire est la cause de 1 décès sur 5

Le Global Burden of Disease, une étude mondiale en cours, souligne que des millions de personnes mangent les mauvais aliments. The Guardian rapporte les principales conclusions de l’étude:

L’alimentation est le deuxième facteur de risque le plus élevé de mort prématurée après avoir fumé. D’autres risques élevés sont l’hyperglycémie qui peut conduire au diabète, à l’hypertension artérielle, à l’indice de masse corporelle élevé (IMC), qui est une mesure de l’obésité, et à un taux de cholestérol total élevé. Tout cela peut être lié à manger les mauvais aliments, bien qu’il existe d’autres causes.

Le problème est souvent vu comme la propagation des régimes occidentaux, prenant le relais des aliments traditionnels dans le monde en développement.

Cette recherche est basée sur l’Institute of Health Metrics and Evaluation de l’Université de Washington. Ses conclusions sont publiées dans le journal médical Lancet .

L’infiltration de la Diète occidentale dans les pays en développement est probablement une grande partie du problème. Comme les aliments transformés deviennent de plus en plus populaires dans le monde entier, les effets néfastes de manger moins de grains entiers, de fruits, de légumes et de noix deviennent plus perceptibles.

Prenons l’exemple de l’Inde. «Entre 2012 et 2015, l’industrie agroalimentaire a essayé d’introduire près de 4 500 produits avec des formulations complètement nouvelles.» ( Source ) Malheureusement, plus de produits dans les emballages de fantaisie et les saveurs de designers signifient moins de dépenses alimentaires.

Dernières pensées

Il y a beaucoup d’avantages à manger un régime de superaliments, et des tonnes d’études scientifiques le prouvent. Bien que cet article n’ait mis en évidence aucun de ces effets positifs, je crois qu’il est nécessaire de comprendre l’inconvénient d’un régime alimentaire malsain. Considérez cela comme une motivation supplémentaire pour manger sainement.

 

Source: Waking Times

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